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監管力度加大 自動售貨機如何提升食品安全水平?

2019/10/16 9:14:29 | 文章來源:食品機械設備網  | 【大 小】 【打印】

據悉,國家市場監管總局在今年8月新修訂的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》將于本月起實施,文件中明確將自動售賣機內售買的食品歸入市場監督管理部門抽樣檢驗的范圍。自動售賣機是食品工業內的一種新零售形式,但很容易因監管不到位產生食品安全問題。此次文件的實施加大了對食品零售業的監管力度,而自動售貨機的食品安全水平也亟待提升。

    自動售貨機在我們的生活中并不少見,隨著消費模式和銷售環境的變化,無人自動售貨機的應用正變得越來越廣泛。尤其是互聯網、大數據、云計算、區塊鏈、人工智能等線上技術的不斷突破,傳統的自動售貨機也進入了智能化發展階段。

    智能售貨機能通過無線網絡、互聯網和物聯網將售貨機內食品的庫存、保質期等各種信息及時地傳送到各后臺服務中心的服務器電腦中,確保商品的運送及補充得以順利進行。但由于技術層面的不完善,部分無人售貨機并不能及時反饋設備內的食品信息,導致食品過期等事件頻有發生。

    對此,相關制造商還需進一步提高設備的智能化管理水平。同時,利用射頻識別(RFID)、紅外感應器、全球定位系統、激光掃描器等設備和技術來實現自動售貨機的物聯網管理,從而減少因信息反饋不及時而產生的食品過期等食品安全問題。

    除此之外,隨著科技的發展,如今的自動售貨機不僅僅能為顧客提供預包裝食品,更多的自動售貨機被安上了食品加工功能,為消費者帶來更好的消費體驗。如智能披薩機制作一份熱騰騰的披薩只需要三分半鐘,智能咖啡機可以實現咖啡溫度、奶量、糖分的調節,智能榨汁機則僅需1分鐘就能將新鮮水果變成果汁......

    但值得關注的是,這些能進行食品即時加工的設備也存在著一定的安全隱患,國內某無人鮮榨橙汁機就曾被查出含有金屬污染被相關部門罰款120萬元。因此,相關制造企業在生產設備時,要在金屬部件表面做好食品級防護涂層的處理,或利用食品級材料來制作相關部件。

    此外,還要注重對設備的消毒。據了解,國內大部分自動售貨機還在采用人工進行消毒,不僅增加人工成本,還容易產生疏忽從而造成消毒不徹底。因此,在機器內裝置自動消毒系統也是目前相關企業在制造設備時提升食品安全水平的的關鍵點之一。

    現下,自動售貨行業的食品監管力度加大,如何進行更有效的品質管理將成為相關企業突破市場競爭的要點。業內人表示,目前零售領域的多數科技公司把創新的重點放在交易層面,而在食品安全層面上創新不足。未來,通過技術創新和互聯網思維從供給側保障食品安全,將成為食品零售設備制造公司創新突破口。

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