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伴隨“一帶一路”深入推進,黃酒產業發展步入新階段

2019/11/12 9:56:30 | 文章來源:中國新聞周刊  | 【大 小】 【打印】

當前,酒類市場進入消費者主權時代,酒類消費市場已達萬億規模,但被譽為中國的“國粹”和“國釀”的黃酒產業所占較小,僅有約200億元。可見黃酒的發展速度是遲緩的,與酒類消費市場的擴容是極不匹配的。

近兩年來,在全產業的共同努力下,黃酒產業業績開始穩步上升。從今年前三季度的數據來看,1-9月規模以上黃酒企業累計完成銷售收入117.90億元,同比增長1.50%;實現利潤總額12.17億元,同比增長4.78%。在業績逐步實現增長的同時,黃酒骨干企業在智慧釀造、科技引領、傳播創新、市場突破中也屢有建樹,并且在品牌建設、科研建設等方面均加大了投入,且效果明顯。尤其是隨著“一帶一路”的深入推進,中國的黃酒產品紛紛走出國門,黃酒產業發展也步入新階段。

118日,由中國酒業協會、紹興市人民政府主辦的第25屆紹興黃酒節暨“一帶路”中國(國際)黃酒產業博覽會在紹興盛大開幕。酒企高管、行業專家、產區代表齊聚紹興,通過國際酒業的交流互鑒,就如何在新機遇中推動黃酒國際化進程展開了深入探討。

究竟如何能夠更有效更快地推進黃酒產業升級?對此,中國酒業協會理事長王延才在開幕式上表示,在當下黃酒產業發展的關鍵階段,提出三點建議。

一、價值回歸。黃酒應該用什么來體現其價值本身?是品質?是工藝?還是健康?或者是生態?我們知道,價格并不一定是產品的價值體現,但是要讓產品的價值在價格上得到體現,那么我們就應該讓產品的價值得到歸位。對于黃酒本身來說,就是如何讓消費者明白,黃酒的物有所值,或者是物超所值。

二、品牌聚力。說起黃酒行業,一直離不開的話題就是區域化和小、散,問題的關鍵就在于缺少龍頭品牌的引領作用,黃酒行業需要打造三五個龍頭品牌,并且形成梯隊,突破產業格局的瓶頸和區域化消費格局的瓶頸。不然的話,將只能眼睜睜的看著自己的消費市場不斷的被吞食。

    三、文化傳播。通觀目前國內的酒類市場,白酒是市場寵兒,葡萄酒是市場新貴,啤酒是市場戰爭,只有黃酒市場仍是不溫不火。關鍵的原因之一是黃酒沒有把自身的文化價值綻放,缺少文化定位和文化傳播的有效方式。傳統文化傳播的弊端就是越有文化越不會講文化,如果說黃酒人不懂文化是非常錯誤的,但是,重點在于如何站在消費的角度,去找黃酒文化發展的突破點,嚴格說,目前黃酒的文化傳播是和時代脫節的。因此,深度挖掘黃酒歷史文化內涵,倡導時尚黃酒,與時俱進,弘揚獨具特色的中國黃酒文化,講好中國黃酒的故事。對于黃酒行業來說,尤其重要,也是黃酒產業當下發展階段的必然。

據悉,目前黃酒市場規模在200億左右,與其它酒種相比,市場規模還相對過小。然而,當前市場是消費升級和消費者需求多元化并存,這為黃酒的進一步發展和擴容帶來了機遇。因此,現場眾多專家均指出,黃酒企業要在不斷提升產品品質,以市場需求為導向,在滿足多元化消費趨勢前期下,講好黃酒故事,弘揚黃酒文化,參與“一帶一路”探尋新變革,從而才能,振興黃酒產業,譜寫中國黃酒高質量發展的時代篇章。

尤其是,如今隨著“一帶一路”倡議的持續升溫,使各國文化得到了有效交融,中國傳統文化逐漸升溫,國際影響力與日俱增。而酒是文化的使者,也是交流的橋梁,更是美好生活的需要。我們經常可以看到外國人愛上中國酒的報道,可喜的是,在亞洲乃至歐洲國家的餐桌上,也出現了中國黃酒的身影。這些都為中國黃酒走向國際奠定了基礎,這也意味著中國黃酒將迎來新的發展風口。

事實上,提到黃酒,最被人廣為所知的正是“紹興黃酒”。“天下黃酒源紹興”,紹興黃酒釀造技藝和黃酒文化,歷史悠久、源遠流長,已歷經數千年的傳承發展,距今約1萬年的嵊州小黃山文化遺址,就出土了原始陶制飲器具;距今4000多年的馬鞍鎮仙人山遺址,出土了原始陶器酒具;唐宋期間,紹興黃酒與紹興的山水人文融為一體,吸引李白、杜甫、孟浩然等一大批著名詩人尋訪游歷,留下了獨具特色的“唐詩之路”。紹興黃酒也與紹興的水鄉文化、書法文化、唐詩文化、青瓷文化、師爺文化等文化現象相互交融,形成了獨一無二的黃酒文化,構成了越文化的重要內涵,共同成為中華文化的璀璨瑰寶。值得注意的是,在開幕式上,中國輕工業聯合會和中國酒業協會共同授予紹興市“中國黃酒之都·紹興”的稱號。

 據悉,目前,紹興黃酒產業集中度不斷提高,品牌影響力不斷擴大。全國3家黃酒上市企業紹興占2家,古越龍山、會稽山、塔牌等三家企業的產量、銷量和利潤分別占全市行業的74.7%82.1%85.9%。如何能夠助力黃酒產業,以頭部企業為先鋒,協同黃酒行業共同發展,為此紹興市政府同樣做出了多番努力。

    在大會上紹興市委書記馬衛光在致辭中指出,近年來,紹興市把黃酒作為構建現代產業體系、重塑城市文化體系的重要內容,堅持守正創新、傳承發展,制定實施《黃酒產業傳承發展行動方案》,聚焦“建設世界名酒產區、打造中國黃酒之都”目標,努力培育千億級黃酒產業。同時,以高標準建設黃酒產業園和黃酒小鎮,大力推進黃酒企業整合集聚提升,深入挖掘黃酒的文化、健康、養生內涵和價值,傳承弘揚黃酒釀制古法,積極運用現代技術改良黃酒品性,創新推出低度黃酒、養生黃酒、清爽黃酒、“不上頭”黃酒和高端價值黃酒等不同類型的新品種,紹興黃酒正在煥發新的生命力,而知名度、美譽度更是不斷提升。

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